夏日氣息

第一次炒台式米粉，好吃耶！！

前一次炒的是南瓜米粉，不過很久了，味道也忘了

這次的炒米粉成功2/3，呵呵~why?

因為高湯不小心加太多，也稍微鹹了一點點

但還好用的是粗米粉，不容易軟爛

趁味道夠了就把米粉撈起，所以看起來一樣乾爽

下次稍微調整一下份量跟味道，就會更棒了！

這次拿婆婆包完粽子剩下的料頭來炒米粉，很讚喔！

上網google了一下，炒米粉有無特別撇步參考

查到保師傅說，可以把米粉泡軟後，蒸一下，口感會比較Q

所以我也如法炮製

不過我覺得這個方法適合稍微粗一點的米粉

太細的米粉若蒸過再下鍋我怕會太爛（參考看看嚕）

「炒米粉」

材料：

婆婆的料頭：蝦皮、紅蔥頭、魷魚、豆乾、香菇、五花肉
我準備：高湯、洋蔥、蒜苗、紅蘿蔔
調味料：醬油、白胡椒粉

作法：

1.料頭依序下鍋炒香，記得要煸出香味

2.續入雞高湯、醬油、白胡椒調味（稍微重一點點，因加入米粉會變淡）煮一下

3.加入蒸好的米粉入鍋拌一拌，收汁就完成啦！

很簡單吧！很香喔

料頭都下鍋炒香

加入高湯、醬油等，一看就知道湯汁太多

加入米粉拌炒

那就起鍋完成啦！

炒米粉只要材料準備好，味道調好，就很容易嚕！

下次要買中等粗細的米粉再作一次～